Kooperation mit 5-Elemente-Küche
Im Florianihof wird Tradition geschickt mit dem Zeitgeist kombiniert und auch vor Experimenten scheut man nicht zurück. Die Speisekarte wurde komplett verändert. Die Nudelgerichte sind verschwunden, dafür stehen jetzt fünf Suppen zur Auswahl. Die Küche kooperiert mit dem "Feeeeel good" in Währing, das für seine 5-Elemente-Küche bekannt ist.
Das merkt man auch auf der Karte. Derzeit ist die Auswahl noch etwas klein, doch bereits in den nächsten Wochen soll das Angebot um fünf Hauptspeisen erweitert werden. Die Frühststückskarte wurde bereits erweitert. Das neue Highlight darauf ist die Reissuppe Congee, die natur (ein wenig fad), piankt mit Sojasauce und süß angeboten wird.
Gesund und es schmeckt trotzdem
Die gebundene Kürbissuppe war dann doch ein wenige gewöhnungsbedürftig. Wenn man eine gelbe Suppe erwartet und eine braune bekommt und auch den Kürbis außer als Kernöl nicht wirklich schmeckt, dann ist das mit einer gewissen Enttäuschung verbunden. Die Eierspeistortilla mit Kräutern und getrockneten Tomaten stimmte aber wieder versönlich. Ganz ausgezeichnet auch die Bauernroulade mit Fleisch gefüllt und gedünstetem Kraut.
Suppen kosten zwischen 3,30 und 3,50 Euro, Vorspeisen gibt es ab 4,20 Euro, die Hauptspeisen kosten zwischen 6,90 und 9,20 Euro.
Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser
Die fünf-Elemente-Küche basiert auf den Erfahrungen aus der traditionellen chinesichen Medizin und orientiert sich am gesamten Wohlbefinden des Körpers. Das 5-Elemente Kochen nutzt die unterschiedlichen energetischen Qualitäten der Lebensmittel, die in die Elemente Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser eingeteilt sind. Die Gerichte sind nach den Jahreszeiten und den in der jeweiligen Saison erhältlichen Zutaten zusammengestellt und dadurch immer frisch und bekömmlich.
Kaffeehausklassiker gibt es auch
Trotz zeitgeistiger 5-Elemente-Küche, wurde nicht auf alle Kaffeehausklassiker verzichtet. So gibt es seit neuestem auch Sacher-Torte und Gugelhupf zum Kaffee, das kleine Gulasch steht ebenfalls auf der Karte. Der Wunsch vieler Gäste nach "Würstel" als Snack auf der Karte wurde allerdings immer noch nicht erfüllt.
Der Kaffee ist von Illy und besonders gut. Die Auswahl an Zeitungen, auch internationalen, ist groß. Positiv auch die ganz passable Auswahl an offenen Weinen. Denn dank der angenehmen Atmosphäre und guten Musik! eignet sich das Florianihof auch für einen Besuch auf ein Achterl Wein.
Fazit
Das Florianihof ist ein Beispiel, dass Tradition und Zeitgeist sich nicht immer ausschließen müssen. Es ist auch ein Beispiel dafür, dass gute Küche in einem traditionellen Kaffeehaus funktionieren kann. Es hat einen ausgesprochenen Wohlfühlfaktor. Wenn es irgendwo das Gefühl des "nach Hause ins Café" gibt, dann im Florianihof.
Café Florianihof
Florianigasse 45
1080 Wien
Telefon: 01/402 48 42
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