Cappuccino freddo - Erfrischend guter Cappuccinogenuss

Zutaten:
30 ml Espresso
5 ml Flüssigzucker
60 ml kalte entrahmte Milch + 40 ml Milchschaum
Eiswürfel

Zubehör: Mixer oder Cocktailshaker

Zubereitung:

Um die optimale Serviertemperatur für einen Espresso freddo zu erreichen, ein illy freddo-Glas oder ein anderes Glas im Eisfach erkalten lassen. Alternativ ein Glas randvoll mit Eiswürfeln auffüllen und abkühlen lassen. Einen Espresso frisch zubereiten. Eiswürfel, Zucker, 60 ml entrahmte Milch und den Espresso in den Mixer (oder Cocktailshaker) geben. Die Mischung solange mixen, bis diese eine cremige Konsistenz bekommt. Den fertigen illy Cappuccino freddo über einen Löffelrücken in das gekühlte Glas gießen.

Zusätzlich Milchschaum aus kalter vollständig entrahmter Milch (ca. 40 ml) im Mixer aufschlagen und damit langsam das Glas bis zum Rand auffüllen.

illy Cappuccino freddo schmeckt allen, die auch im Sommer nicht auf einen cremigen Schuss Milch verzichten wollen.

Tipp:

Für den Milchschaum sehr kalte, vollständig entrahmte Milch verwenden und einige Sekunden lang im Mixer verquirlen.